Publié aujourd'hui à 15h39.
Salade de pommes de terre : 26 recettes pour accompagner vos barbecues
Pendant l'été, les recettes fraîches et gourmandes ont plus que jamais la cote. Si les vacances ne sont pas encore au programme, rien n'empêche de faire voyager ses papilles avec une assiette inspirée des saveurs du Sud. Pommes de terre fondantes, tomates juteuses, olives, câpres et thon composent une salade complète qui sent bon la Méditerranée.
Sur son compte Tik Tok, @lassiette_gourmande_ partage justement cette recette délicieuse. Facile à réaliser, elle promet "une explosion de saveurs" grâce à l'association d'ingrédients ensoleillés relevés par l'huile d'olive du thon et une belle poignée de persil frais. Une salade conviviale que l'on prend plaisir à préparer tout au long de l'été !
Une salade qui vous emmène en Méditerranée dès la première bouchée
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de :
- 4 grandes pommes de terre
- 1 boîte de thon à l'huile d'olive
- Des tomates cerises
- Des olives dénoyautées
- Un demi-oignon rouge
- Quelques câpres
- Du persil frisé
- L'huile contenue dans la boîte de thon
- Du sel
- Du poivre
Les étapes pour préparer cette salade fraîche et gourmande
- Commencez par laver les pommes de terre avant de les plonger dans une casserole d'eau bouillante, sans retirer leur peau. Laissez-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres (vérifiez avec la pointe d'un couteau).
- Égouttez-les ensuite et laissez-les refroidir quelques minutes avant de les éplucher puis les couper en morceaux.
- Pendant ce temps, préparez les autres ingrédients. Coupez les tomates cerises en deux, tranchez les olives, émincez très finement le demi-oignon rouge et hachez le persil frisé. Déposez le tout dans un grand saladier avec les câpres.
- Ajoutez ensuite les morceaux de pommes de terre refroidis, puis émiettez le thon directement sur la salade. Versez l'huile d'olive contenue dans la boîte de conserve afin d'assaisonner naturellement l'ensemble. Salez, poivrez selon vos goûts, puis mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
- Servez immédiatement ou laissez reposer une trentaine de minutes au réfrigérateur. Ce temps de repos permet aux différents parfums de bien s'imprégner et rend la salade encore plus savoureuse !
@lassiette_gourmande_ Ma salade à la méditerranéenne Une explosion de saveurs! Ingrédients: - 4 grandes pommes de terre à cuire à l’eau avec la peau - des tomates cerises coupées - des olives dénoyautées et coupées - Un demi oignon rouge coupé finement - Quelques câpres - Du thon en conserve à l’huile d’olive - Du persil frisé, c’est meilleur - L’huile du thon à utiliser - sel Mélangez bien et dégustez #salade #pommedeterre #mediteranneanfood #huiledolive #repasrapide
♬ Soft Sand, Subtle Rhythm - Lại Văn Nam
Pourquoi cuire les pommes de terre avec leur peau ?
Si votre salade de pommes de terre finit souvent en purée, le problème ne vient peut-être pas de la recette, mais de la cuisson. Le bon réflexe est de faire cuire les pommes de terre avec leur peau. Celle-ci limite l'absorption d'eau pendant la cuisson, ce qui permet à la chair de rester bien ferme. On obtient alors des morceaux qui tiennent mieux à la découpe et qui ne s'écrasent pas au moment de préparer la salade.
Mais ce n'est pas tout, elle préserve davantage les saveurs, ainsi qu'une partie des vitamines et des minéraux concentrés juste sous la peau. Une fois les pommes de terre refroidies, il suffit simplement de les éplucher.
Cette salade se prête aussi à de nombreuses variantes, selon vos envies et ce que vous avez sous la main. Le thon peut être remplacé par du poulet grillé pour une version plus généreuse, ou par des crevettes. Pour encore plus de gourmandise, ajoutez de la feta émiettée, des dés de concombre, des poivrons grillés, des haricots verts ou quelques feuilles de roquette. De quoi réinventer cette salade de plusieurs façons !
